Essbarer Gründünger

Die ersten Erntelücken zeigen sich und wir wollen, dass die Beete weiterhin grün sprießen und bewirtschaftet werden. Dafür bietet sich jetzt schon Gründüngung mit den verschiedensten Pflanzen an. Dabei gibt es viele Arten, die sehr wichtig für Bienen und Insekten sind, aber nicht sie können von diesen Pflanzen naschen, sondern auch wir! Folgende Sorten sind nicht nur ein Boden-Booster, sondern du kannst sie ernten und essen:

Winterrüben / Rübsen
Versorgen den Boden mit Stickstoff. Ausaat von April bis Oktober und lieben einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Bekannte Kulturformen sind Chinakohl, Pak Choi, Mairübe und Teltower Rübchen. Schmeckt besonders gut in Suppen oder gebacken.

Wintererbsen
Versorgt den Boden für die Folgekulturen mit Stickstoff. Aussaat im Oktober/November, Reifezeit ca. 7 Monate. Im Winter können immer wieder leckere Triebspitzen für Salate geerntet werden. Unsere Sortenempfehlung für Wintererbsen ist die Feltham First.

Spinat / Feldsalat
Spinat fängt Nitrat ein und verbessert das Wasserrückhaltevermögen des Bodens. Feldsalat durchwurzelt den Boden gut. Aussaat bis Mitte September. Nicht vor oder nach Mangold, Rote Beete oder Melde ins Beet säen.

Kleegras / Rotklee
Verbessert die Bodenstruktur und liefert viel Blattmaterial zur Humusbildung. Aussaat März bis August, wichtige Nahrungsquelle für Bienen, Schmetterlinge, Hummeln und andere nützliche Insekten. Blätter und Blüten passen besonders gut zu Salaten oder Suppen.

Und wie sieht’s aus? Säst du nun auch essbare Gründüngung in deine Erntelücken? Wir freuen uns auf dein Feedback in den Kommentaren.
Karo + Juliane